L'amante di Luigi XV in età avanzata, che secondo l'articolo risvegliava i suoi ardori con questa vellutata di cavolfiore, come prima aveva fatto la Pompadour col tartufo.

Con cosa si arricchisce questa vellutata?

Con uova di trota, panna liquida e cioccolato, ingredienti pensati per stimolare l'appetito del sovrano ormai anziano.

Chi partecipava alla preparazione di questo piatto?

La stessa Du Barry, talvolta coadiuvata dal re, appassionato di cucina.

Vellutata di cavolfiore alla Du Barry

ricetta zuppa dubarry Madame de Pompadour risvegliava le voglie d un giovane Luigi XV con il tartufo nero, ma i gusti del sovrano devono essere parecchio cambiati nel tempo se la Du Barry, sua amante in età avanzata, otteneva lo stesso effetto con il cavolfiore!

Questa zuppa veniva preparata dalla “maitresse" stessa, talvolta coadiuvata dal re, che non ha mai nascosto nella sua vita una passione per la cucina e il cucinare.

Insieme all'onnipresente cioccolato, questa vellutata arricchita con uova di trota era il balsamo per riaccendere gli ardori dell'anziano (ma ancora decisamente arzillo!) sovrano....provare per credere!

Ingredienti per 4 persone:

Pulite bene il vostro cavolfiore e fatelo bollire in 70cl di acqua con il granulato vegetale fino a quando sarà cotto, ma non "stracotto", ovvero circa 15 minuti.

Poi passare nel mixer ad immersione il cavolo e la panna e frullare fino ad ottenere una consistenza perfettamente vellutata. Versare la crema nelle ciotole, aggiungere le uova di trota, l'erba cipollina, una macinata di pepe fresco e portate in tavola!

Vellutata di cavolfiore alla Du Barry

Ingredienti per 4 persone:

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