Tra seicento e settecento fiorisce una buona bibliografia culinaria, tra ricette, consigli per la buona tavola, cibi medicamentali, e la prepazrione dei convivi.
Per le nostre abitudine leggere quanto facevano i nostri antenati barocchi è un vero spasso. Le logiche e le conoscenze erano sempre traballanti e poggiavano su sicurezze misteriose e arcane.
Raccogliamo alcuni scritti interessanti e suggestivi.